Blueberry Muffin

Quand on vous dit muffin, vous pensez ? Pays anglo-saxon, Angleterre, Etats-Unis ? Que ce soit l’un ou l’autre vous avez raison !

(Article de 2014 remis à jour )

A l’origine, le muffin est anglais. Lors de son importation outre-atlantique, il a bien évolué. Aujourd’hui, ils n’ont rien à voir.

Il y a donc 2 types de muffins : le muffin anglais qui est une sorte de petit pain à pâte levée que l’on fait ensuite cuire a la poêle et que l’on sert pour le thé ou le petit déjeuner.

L’autre muffin est américain et se cuit dans des caisettes en papier après avoir mélangé des éléments secs et des éléments liquides. il peut comporter des pépites de chocolat, des fruits secs ou frais, etc. On peut en faire des versions mini ou même des versions salées.

Je vous délivre aujourd’hui la recette du blueberry muffin ou muffin aux myrtilles.

La première fois que j’en ai mangé, j’étais en Angleterre, cherchez l’erreur !

La recette est très simple : 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 20 petits muffins) :

– 230 g de myrtilles fraîches ou surgelées
– 140 g  à 200 g de sucre
– 25 g de beurre
– 1 œuf
– 125 ml de lait
– 230 g de farine
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café rase de levure chimique

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger le beurre avec l’œuf et le lait.

Dans un autre récipient, mélanger sucre, farine, sel et levure.

Mêler les deux mélanges ensemble, ne remuer pas trop, il ‘est pas nécessaire d’avoir une pâte trop lise.

Ajouter les myrtilles encore gelées, et bien mélanger (le truc : en dégelant, elles renvoient un peu d’eau qui rend les muffins moelleux).

Remplir les moules à muffins à la moitié, et enfourner pendant 25 à 30 min jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

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